圖片來源：攝圖網(wǎng)

隨著人們對咖啡的喜愛與需求不斷增長，咖啡行業(yè)迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇。從傳統(tǒng)的咖啡店到現(xiàn)代的咖啡連鎖品牌，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)龐大而多元化的市場。同時(shí)，咖啡的文化和藝術(shù)也逐漸受到重視，人們開始追求更高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)。未來，隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的不斷變化，咖啡行業(yè)將繼續(xù)迎來更多的創(chuàng)新和發(fā)展機(jī)會(huì)。

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近日，在社交平臺(tái)上，一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇，點(diǎn)進(jìn)去一看，據(jù)網(wǎng)友描述“小區(qū)門口開的咖啡店，今天看到鄰居去喝了一杯，然后發(fā)了價(jià)格表……”價(jià)格表上，一款手沖咖啡原價(jià)高達(dá)3888元，優(yōu)惠后價(jià)格2888元。一杯咖啡為什么賣這么貴?

這家咖啡館在浙江臺(tái)州溫嶺，咖啡店的主理人表示，價(jià)位較高的咖啡都是手沖系列，這批系列咖啡豆采用的都是競標(biāo)豆。其限量性和獨(dú)特的地域風(fēng)味決定了它的高品質(zhì)，且這類競標(biāo)豆的價(jià)格并不是個(gè)人隨意定價(jià)，而是在全球頂級咖啡生豆賽事BOP(The Best of Panama)巴拿馬生豆競賽上的官方規(guī)定，在官網(wǎng)上都可查詢。店內(nèi)價(jià)格最高的瑰夏，在2021年以2568美金/磅再次打破生豆競拍價(jià)紀(jì)錄。這款咖啡在店內(nèi)售價(jià)要3888元/杯，不過要提前10天預(yù)約才能喝上。

此外，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要高品質(zhì)咖啡豆，其烘焙、碾磨等一系列加工制作流程也都有嚴(yán)格要求。這需要優(yōu)秀的烘豆師及咖啡師，經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練，掌握穩(wěn)定技術(shù)，才能達(dá)到。

一、二線城市咖啡市場發(fā)展已經(jīng)較為成熟。近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時(shí)尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。根據(jù)德勤于2021年4月發(fā)布的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國一線城市、二線城市消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣，特別是在一線城市中，已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者人均消費(fèi)量達(dá)326杯/年。

咖啡市場將往三四線城市下沉。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線城市的消費(fèi)水平也在不斷的提高，三四線城市的咖啡館數(shù)量也逐漸多了起來，未來咖啡市場將逐漸往三四線城市轉(zhuǎn)移。具有代表性的三四線城市“小鎮(zhèn)青年”成咖啡消費(fèi)潛力股，伴隨著小鎮(zhèn)青年的咖啡消費(fèi)意識覺醒，三四線城市的咖啡消費(fèi)市場有待挖掘。

三四線的下沉市場，給咖啡企業(yè)帶來了無限的機(jī)會(huì)，目前星巴克、瑞幸等品牌已經(jīng)著手在國內(nèi)二線、三線、四線城市開設(shè)更多的門店。

前瞻認(rèn)為，從市場規(guī)模來看，我國2020年，咖啡行業(yè)市場規(guī)模有望繼續(xù)擴(kuò)大。我國咖啡市場規(guī)模已達(dá)655億元。預(yù)計(jì)2025年，我國咖啡行業(yè)市場規(guī)模有望增至1447億元。

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