叉燒包是哪里的特產(chǎn)？

叉燒包是廣東省的代表小吃之一，在粵式早茶中占有重要的地位。

叉燒包是把叉燒切成小塊，加上蠔油等多種調(diào)料做成餡料，外面用面粉包裹起來，放在蒸籠里蒸熟而成。正宗的叉燒肉中都含有糖，所以正宗的叉燒包里也必定要有點(diǎn)甜味。

叉燒包也叫“花邊”或“小炒”，是中國特有的一種小吃。據(jù)說最初是為了方便攜帶而發(fā)明出來的，后來逐漸演變成今天這么多不同口味、特色鮮明的菜品。

叉燒包里面是什么餡？

叉燒包餡料是叉燒肉。叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。

叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。

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