眾所周知，藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康很有好處，與此同時(shí)，藕粉含有的維生素非常少，不會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，所以那些胃不好的人可以放心吃藕粉。

1、胃不好可以吃藕粉嗎

胃不好可以吃藕粉，藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限。前已述及，它幾乎不含維生素，不含蛋白，不含脂肪。它的價(jià)值是給人提供熱量，尤其當(dāng)?shù)奈?，不適合消化其它食品時(shí)，它的價(jià)值就被放大了。僅此而已。所以，藕粉糊作為宵夜，作為過(guò)渡的替補(bǔ)食品，是可以的，藕粉幾乎是單純的長(zhǎng)支鏈淀粉。做成藕粉糊后，膨脹的淀粉粒對(duì)胃而言是100%的“柔軟弱者”。胃消化它，幾乎比任何其它食品都來(lái)的容易。淀粉在胃中，很容易被胃中的酶分解;柔軟的淀粉糊，更是幾乎連胃的蠕動(dòng)幫助都不需要。胃不好可以吃藕粉。

2、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

3、藕的功效與作用有哪些

強(qiáng)健胃粘膜。維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。改善腸胃。單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。止血。蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。