涼拌變蛋怎么做?

1、準(zhǔn)備食材

制作涼拌變蛋要準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋、1個(gè)西紅柿、適量的蔥姜蒜、鹽、味精、香油、醋、辣椒油等調(diào)味料。

2、煮蛋

將雞蛋放入鍋中，加入清水，水量要稍微多一些，一般是可以蓋過(guò)蛋的。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右，直到雞蛋熟透。然后用冷水沖洗一下，將雞蛋剝殼，切成適量大小的塊。

3、涼拌蛋塊

將西紅柿切成丁，將蔥姜蒜切成末。將蛋塊、西紅柿丁、蔥姜蒜末等放入一個(gè)深碗中，加入適量的鹽、味精、香油、醋、辣椒油等調(diào)味料，用湯勺攪拌均勻。

4、入味放涼

將做好的涼拌變蛋放入冰箱冷藏1小時(shí)以上，讓雞蛋更入味，口感更加香鮮。開(kāi)吃時(shí)可以撒上一些蔥花、香菜等喜歡的配菜。

涼拌變蛋放什么調(diào)料

需要調(diào)料:鹽、胡椒粉、香醋、孜然粉、醬油、紅辣椒、大蒜切成粒狀。涼拌皮蛋的做法:

香菜70克,洗凈瀝干水分,皮蛋3個(gè)。

鍋中注入清水,燒開(kāi)。加少量鹽,澆到香菜上,使其至熟。