蘿卜泡菜的做法是什么?蘿卜泡菜是發(fā)物嗎? 世界熱門
蘿卜泡菜的做法是什么?
步驟 1:
蘿卜和白菜均切成大小相同的小塊,青蔥剁碎備用。
步驟 2:
將白菜、蘿卜、青蔥放在一個(gè)大碗或者盆里,加上鹽,用手?jǐn)嚢杈鶆?。然后用保鮮膜將蓋住,放置 10-12 個(gè)小時(shí),使其腌制入味。
步驟 3:
在放置的過(guò)程中,我們可以開(kāi)始準(zhǔn)備醬料。將姜和蒜剁碎放入大碗中,加上糖、魚露(或醬油)和紅辣椒粉,攪拌均勻,將特定的醬料混合在一起,備用。
步驟 4:
腌制完成后,將盆里的白菜和蘿卜撈出,用清水沖洗干凈,放在一個(gè)大碗中,將準(zhǔn)備好的醬料澆在上面,用手將所有的材料拌在一起,直到每個(gè)碎片都裹上了醬料。
步驟 5:
將拌好的蘿卜泡菜放入保鮮袋中,在室溫下靜置 1 到 2 天,讓其自然發(fā)酵。
最后:
當(dāng)您感覺(jué)您的泡菜已經(jīng)發(fā)酵到您喜歡的程度時(shí),就可以將其放入冰箱冷藏。這樣可以使其更加美味可口。記得每次取用時(shí)要用干凈的勺子或筷子,以防止污染。
蘿卜泡菜是發(fā)物嗎
是
“病情分析:泡菜是發(fā)物,主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸,而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制腐敗微生物,建議不要吃。”
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